პირველი ხელოვნური ხორცი

ცოტა ხნის წინ, ექსპერტთა განხილვის კომიტეტის მიერ ერთხმად დამტკიცების შემდეგ, გამოქვეყნდა T/CIFST 001-2020 მცენარეული წარმოშობის ხორცპროდუქტების ჯგუფის სტანდარტი, რომელსაც ხელმძღვანელობს ჩინეთის სურსათის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების საზოგადოება, რითაც შეავსო მცენარეული წარმოშობის ხორცპროდუქტების სტანდარტების ინდუსტრიაში არსებული ხარვეზი.

წელს, ჩინეთის სურსათის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების საზოგადოებამ შექმნა „მცენარეული წარმოშობის ხორცპროდუქტების“ ჯგუფური სტანდარტი. ჯგუფური სტანდარტების შემუშავებაში მონაწილე დაწესებულებებსა და საწარმოებს შორისაა ჩინეთის სოფლის მეურნეობის უნივერსიტეტი, ძიანნანის უნივერსიტეტი და ისეთი საერთაშორისო კომპანიები, როგორიცაა Unilever, Cargill და Nestlé. საწარმოების ტიპები მოიცავს ნედლეულს, გადამუშავებას და გაყიდვებს. შემუშავებაში ასევე მონაწილეობდა საჭმელებით მოვაჭრე ბრენდი Three Squirrels. ჯგუფური სტანდარტის ძირითადი პუნქტების მკაცრი დაცვით, მათ მრავალ ექსპერტთან ერთად განიხილეს მცენარეული წარმოშობის საკვების მკაფიო განმარტება და ატრიბუციის მოთხოვნები, ასევე სხვა სტანდარტები და მონაცემები.

ამ ჯგუფური სტანდარტის მიხედვით, მცენარეული წარმოშობის ხორცპროდუქტების განმარტება ეფუძნება მცენარეულ ნედლეულს ან გადამუშავებულ პროდუქტებს, როგორც ცილისა და ცხიმის წყაროს, სხვა დამხმარე მასალებითა და საკვები დანამატებით ან მათ გარეშე, და გადამუშავებულ პროდუქტებს, რომლებიც ჰგავს ცხოველებს, როგორიცაა პირუტყვი, ფრინველი და წყლის პროდუქტები. ხორცის საკვები ისეთი მახასიათებლებით, როგორიცაა ხარისხის სტრუქტურა, არომატი და ფორმა.

გარდა ამისა, ჯგუფური სტანდარტი ასევე მოიცავს მცენარეული წარმოშობის, ნედლეულის და საბოლოო პროდუქტის ატრიბუტების განმარტებას, მათ შორის ფორმას, სუნს, ფერს და ა.შ., და განსაზღვრავს ძირითად მოთხოვნებს, ტექნიკურ მოთხოვნებს, შემოწმების წესებს, ეტიკეტებს, ლოგოებს. შეფუთვა, ტრანსპორტირება და შენახვა მცენარეული წარმოშობის ხორცპროდუქტების პირველი სტანდარტული სპეციფიკაციებია ინდუსტრიაში.