ევროპარლამენტმა და ევროკავშირის საბჭომ შეთანხმდნენ, რომ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებისთვის ცხოველებთან ასოცირებული სახელწოდებების გამოყენება აიკრძალება, სულ 31 სიტყვის, მათ შორის „ქათმის“ და „სტეიკის“ შეზღუდვით.
გადაწყვეტილება გუშინ შუადღისას (2026 წლის 5 მარტი) მიღებულ იქნა სამმხრივი მოლაპარაკებების შემდეგ, რომლებიც გასული წლის ბოლოდან 2026 წლამდე გაგრძელდა.
ახალი კანონმდებლობის თანახმად, მცენარეული წარმოშობის საკვების ეტიკეტირებისას ცხოველებთან დაკავშირებული 31 სიტყვა და ნაჭრების ტრადიციული დასახელება აიკრძალება და მხოლოდ ხორცპროდუქტებისთვის იქნება განკუთვნილი.
ეს ნაბიჯი მნიშვნელოვან დარტყმას მიაყენებს მცენარეული წარმოშობის ხორცის ალტერნატივების კატეგორიას, რომელიც ამ ნაცნობ სიტყვებს ეყრდნობოდა იმის გადმოსაცემად, თუ რა არომატებისა და ტექსტურების მოლოდინი აქვთ მომხმარებლებს პროდუქტისგან და როგორ შეიძლება მისით ტკბობა.
რომელი სიტყვები აიკრძალება?
31 შეზღუდული სიტყვაა: ქათამი; საქონლის ხორცი; ინდაური; იხვი; ბატი; ცხვრის ხორცი; საქონლის ხორცი; ღორის ხორცი; ბეკონი; თხა; ხბო; ფრინველი; ცხვრის ხორცი; ცხვარი; სტეიკი; ნეკნები; ნეკნის აისი; T-ძვალი; რუმპი; ღვიძლი; ნაჭერი; ფრთა; მკერდი; ბარძაყი; ბეჭი; გვერდითი მხარე; წელი; ფილე; ბარკალი; ბარკალი; და მკერდი.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ სიტყვების შეზღუდვის გადაწყვეტილება მცენარეული საკვების ინდუსტრიის მსხვილი მოთამაშეების მიერ მკაცრად გააკრიტიკეს, როგორც არასაჭირო შეზღუდვა, სექტორმა მიესალმა ევროკავშირის გადაწყვეტილებას, აკრძალვის ნაწილად არ შეეტანა რამდენიმე ფართოდ გამოყენებული სიტყვა.
ესენია „ბურგერი“, „ძეხვი“ და „ნაგეტსები“, რომლებიც პოტენციური შეზღუდვისთვის გასულ წელს ევროპარლამენტარი სელინ იმარტის მიერ წამოყენებული თავდაპირველი წინადადების ფარგლებში იყო წარდგენილი.
აკრძალვის გაუქმების მოწოდებისას, ბევრი აქტივისტი ამტკიცებდა, რომ ფორმატზე დაფუძნებული ეს სიტყვები ათწლეულების განმავლობაში ფართოდ გამოიყენებოდა პროდუქტების ფორმის აღსაწერად და არა იმ ცილის ტიპის, საიდანაც ისინი მზადდება. მაგალითად, ვეგეტარიანული გლამორგანის ძეხვი - ტრადიციული უელსური ძეხვი, რომელიც მზადდება ყველისა და პრასისგან - კარგად არის დამკვიდრებული და ამ ტერმინით მოიხსენიება საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, დიდი ხნით ადრე, სანამ დღევანდელი თანამედროვე ხორცის ალტერნატივები ბაზარზე გამოვიდოდა.
ეს ფართოდ საკამათო აღწერილობითი სიტყვები დაშვებული დარჩება იმ პირობით, რომ პროდუქტებს მკაფიოდ ექნებათ მცენარეული წარმოშობის ეტიკეტები, რათა მომხმარებლებს შეეძლოთ ინფორმირებული არჩევანის გაკეთება.
შემდეგი ნაბიჯები
კანონმდებლები შეთანხმდნენ სამწლიან გარდამავალ პერიოდზე, სანამ ახალი რეგულაციები ამოქმედდება, რაც მცენარეული საკვების მწარმოებლებს საშუალებას მისცემს, გაასუფთაონ არსებული მარაგი და შეფუთვები/ბრენდინგი შეცვალონ.
დამატებითი დეტალები დაზუსტდება პარასკევს, 13 მარტს, რის შემდეგაც ფაილი ოფიციალურად დამტკიცდება სოფლის მეურნეობისა და თევზჭერის საბჭოს მიერ და საბოლოო კენჭისყრა გაიმართება ევროპარლამენტის პლენარულ სხდომაზე.
ამჟამად გაურკვეველია, რამდენად იმოქმედებს შეზღუდვები „ჰიბრიდული“ პროდუქტების (ხორცისა და მცენარეული ინგრედიენტების ნაზავით დამზადებული პროდუქტების), ასევე ხორცის არომატიზატორების, სანელებლებისა და არომატიზატორების ბაზარზე, რომლებიც არ შეიცავს ხორცს. მოსალოდნელია, რომ ამ ელემენტებთან დაკავშირებით დამატებითი განმარტებები მოჰყვება.
გარდა ამისა, აკრძალვა გავრცელდება კულტივირებულ ხორცზე - ხორცზე, რომელიც იქმნება უჯრედული სოფლის მეურნეობის გამოყენებით, რაც გულისხმობს ბიორეაქტორებში ნამდვილი ცხოველური უჯრედების კულტივაციას და პირუტყვის მოშენებისა და დაკვლის საჭიროების აღმოფხვრას. ეს ახალი საკვები პროდუქტები ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი ევროკავშირის ბაზარზე, მაგრამ ისინი პრევენციულად შეიტანეს აკრძალვაში.
ინდუსტრიის გავლენა
მცენარეული საკვებისა და სასმელების ინდუსტრიის ორგანიზაცია ProVeg International-მა გააფრთხილა, რომ აკრძალვა შექმნის მნიშვნელოვან სირთულეებს თარგმანისა და ენობრივი თანმიმდევრულობის კუთხით და შეარყევს ერთიან ბაზარს, რადგან ერთი და იგივე პროდუქტები სხვადასხვა რეგიონში სხვადასხვა დასახელების შეზღუდვებს წააწყდება.
„ნაცნობი ტერმინების ამოღება გამჭვირვალობას არ აუმჯობესებს; ის ამცირებს სიცხადეს და ზრდის უთანხმოებას შეძენის ეტაპზე“, - განმარტა იასმინ დე ბუმ, ProVeg International-ის გლობალურმა აღმასრულებელმა დირექტორმა.
„რეალური გავლენა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ განხორციელდება ეს წესები პრაქტიკაში... ეტიკეტირებამ უნდა გააძლიეროს მომხმარებლები და მხარი დაუჭიროს კონკურენტუნარიან, მომავლისთვის მორგებულ კვების სისტემას.“
სხვადასხვა ბაზარზე მოქმედი მწარმოებლები ახლა შეფუთვის რედიზაინის ხარჯებთან, ასევე ეტიკეტირების სტანდარტიზაციასთან და შესაბამისობის შემდგომ ზომებთან დაკავშირებულ გამოწვევებთან გაუმკლავდებიან. ვეგეტარიანელთა საზოგადოება აფრთხილებს, რომ ეს განსაკუთრებით მცირე და საშუალო საწარმოებზე (SMEs) იმოქმედებს და ევროპის ფარგლებს გარეთ საერთაშორისო ვაჭრობასა და ეტიკეტირების ნორმებზე იმოქმედებს.
კანონმდებლობა მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიის დასაცავად იქნა შემოღებული, ევროპარლამენტარმა იმარტმა კი ეს უკანასკნელი მოვლენა ევროპელი მეცხოველეობის ფერმერების „უდავო წარმატებად“ შეაფასა.
მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებისთვის ხორცთან დაკავშირებული სიტყვების გამკაცრების მომხრეები, მათ შორის ევროპის მეცხოველეობის ფერმერთა ასოციაციები, როგორიცაა European Livestock Voice და Copa-Cogeca, ამტკიცებენ, რომ მცენარეული წარმოშობის საკვების მარკეტინგში ასეთი სიტყვების გამოყენება მომხმარებლებისთვის შეცდომაში შემყვანია და ტრადიციული ხორცპროდუქტების კულტურულ მნიშვნელობას აუფასურებს.
ხანგრძლივი დებატები
დებატები ევროპულ დონეზე 2019 წლიდან მიმდინარეობს, სადაც Copa-Cogeca-ს თავმჯდომარემ, ჟან-პიერ ფლერიმ, მცენარეულ ალტერნატივებში ხორცთან დაკავშირებული სიტყვების გამოყენებას „კულტურული მიტაცება“ უწოდა.
„გარკვეული მარკეტინგული სააგენტოები ამას მომხმარებლების განზრახ დასაბნევად იყენებენ იმ მოსაზრების პოპულარიზაციით, რომ ერთი პროდუქტის მეორეთი ჩანაცვლება გავლენას არ ახდენს კვებითი ღირებულების მიღებაზე“, - განაცხადა მან პრესკონფერენციაზე, რომელშიც ეს საკითხი ევროკავშირის მეცხოველეობის კამპანიის „Ceci n'est pas un steak“ ფარგლებში განიხილებოდა.
აქტივისტები ამტკიცებენ, რომ მცენარეულ ალტერნატივებმა მომხმარებლის აღიარების მოსაპოვებლად „საკუთარი მიდგომა“ უნდა შეიმუშაონ და მარკეტინგი არსებულ ხორცპროდუქტებზე არ უნდა გაამახვილონ.
მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების მხარეს მომუშავე ინდუსტრიულ ორგანიზაციებს მომხმარებელთა დაბნეულობასთან დაკავშირებით სადავო არგუმენტები აქვთ, ხოლო ProVeg-ის წარმომადგენელი იასმინ დე ბუ აცხადებს, რომ „არ არსებობს ფართოდ გავრცელებული დაბნეულობის მტკიცებულება იმ შემთხვევებში, როდესაც პროდუქტები აშკარად არის მონიშნული, როგორც მცენარეული ან ვეგანური“.
ProVeg-ის თქმით, ევროპულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მომხმარებელთა დაახლოებით 80–95% სწორად ამოიცნობს მცენარეულ ალტერნატივებს და მხარს უჭერს ასეთი აღწერილობების გამოყენებას.
ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომალტერნატიულმა ცილებმა (მათ შორის მცენარეული წარმოშობის ხორცის ალტერნატივებმა და უჯრედისზე დაფუძნებულმა ხორცმა) შეიძლება წელიწადში 111 მილიარდ ევროზე მეტი გამოიმუშაოს.და 2040 წლისთვის 400 000-ზე მეტი სამუშაო ადგილის შექმნას შეუწყობს ხელს.
თუმცა, ძირითადი მოთამაშეები შიშობენ, რომ მარეგულირებელმა დაბრკოლებებმა, როგორიცაა ეტიკეტირების შეზღუდვები, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ბაზრის პროგნოზირებული ზრდა და ინვესტიციები მთელ ევროპაში.
გამოქვეყნების დრო: 2026 წლის 31 მარტი