როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვეგეტარიანული კერძები დაკონსერვებული ტომატის პასტით?

საკუჭნაოს აუცილებელი პროდუქტი, რომელიც ზოგავს დროს, აუმჯობესებს გემოს და მცენარეული კერძების მომზადებას უფრო აადვილებს, ვიდრე ოდესმე

რატომდაკონსერვებული ტომატის პასტავეგეტარიანული სამზარეულოს თამაშის წესების შემცვლელია

სახლის მზარეულებისთვის, რომლებსაც დატვირთული სამუშაო დღის საღამოს დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული კერძების მომზადება სურთ,დაკონსერვებული ტომატის პასტაეს საკუჭნაოში ერთ-ერთი ყველაზე დაუფასებელი ინგრედიენტია. ახალი პომიდვრისგან განსხვავებით, რომლის არომატის კონცენტრირებისთვის გაფცქვნა, დაჭრა და ხანგრძლივი ხარშვაა საჭირო, დაკონსერვებული პომიდვრის პასტა მოსახერხებელ, შენახვის ვადაში მდიდარ, მჟავე, უმამის არომატს გვთავაზობს. ის ასევე წარმოუდგენლად ხელმისაწვდომია, ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს და სიღრმეს სძენს ვეგეტარიანულ კერძებს, რომლებიც ზოგჯერ ხორცის არომატის გარეშეც კი შეიძლება უვარგისი იყოს. უფრო მეტიც, ის ბუნებრივად ვეგანურია, დაბალკალორიულია და მდიდარია ლიკოპენით, ანტიოქსიდანტით, რომელიც ჯანმრთელობისთვის მრავალ სარგებელთან არის დაკავშირებული. მიუხედავად იმისა, მთელი ცხოვრება ვეგეტარიანელი ხართ თუ უბრალოდ გსურთ თქვენს ყოველკვირეულ რაციონში მეტი მცენარეული კერძის დამატება, დაკონსერვებული პომიდვრის პასტა სწრაფი, არომატული და ბიუჯეტური მომზადების საიდუმლოა.

მარტივი ერთ ქვაბში მომზადებული კრემისებრი პომიდვრისა და ბოსტნეულის მაკარონი: ეტაპობრივი ინსტრუქცია

ეს ნოყიერი, ხალხის სიამოვნების მომგვრელი მაკარონი 30 წუთზე ნაკლებ დროში მზადდება და მხოლოდ ერთ ქვაბში გამოიყენება, რაც დასუფთავებას ძალიან მარტივს ხდის.

1. მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტებიდიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ერთი კუბიკებად დაჭრილი ყვითელი ხახვი და სამი დაჭყლეტილი კბილი ნიორი, მოშუშეთ სამი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არომატს არ გამოუშვებს.
2. მოხარშეთ ტომატის პასტაქვაბში დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ტომატის პასტა, მუდმივად ურიეთ, რომ ხახვი და ნიორი დაიფაროს. ხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა ოდნავ არ შებნელდება და ტკბილი და არომატული სუნი არ ექნება - ეს ნაბიჯი პასტის კარამელიზაციას და მის არომატს აძლიერებს, ხრიკი, რომელსაც ბევრი სახლის მზარეული ვერ ახერხებს.
3. შექმენით თქვენი კერძიდაუმატეთ ერთი 14 უნცია დაჭრილი პომიდვრის ქილა, ოთხი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი და 22 უნცია უმი პენე მაკარონი. კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და დაახურეთ თავსახური.
4. დაასრულეთ და მიირთვითმოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ, სანამ მაკარონი „ალ დენტე“ არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ¼ ჭიქა საკვები საფუარი (ნაღებისებრი, ყველის არომატისთვის) და მუჭა ახალი ისპანახი, სანამ არ დარბილდება. გემოვნებით შეაზავეთ მარილით, პილპილით და ცოტაოდენი ხმელი ორეგანოთი. მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი რეჰანი.

გულიანი ვეგანური ოსპის ბოლონეზე: კომფორტული საკვების ელფერი

თუ გსურთ გულიანი, ნოყიერი კერძი, რომელიც სასიამოვნო და ამავდროულად მცენარეული იქნება, ეს ოსპის ბოლონეზე იდეალური ვარიანტია. დაკონსერვებული პომიდვრის პასტა ქმნის არომატულ ბაზას, რომელიც იდეალურად აბალანსებს მიწის ოსპს. უბრალოდ მოშუშეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი პომიდვრის პასტა და მოხარშეთ კარამელიზებამდე, შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი მწვანე ოსპი, ბოსტნეულის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება, შემდეგ კი მიირთვით მთლიანი მარცვლეულის მაკარონთან ან პოლენტასთან ერთად. პომიდვრის პასტა არღვევს ოსპის არომატს და ქმნის დაბალანსებულ არომატს, რომელიც ხორცის მოყვარულებსაც კი მოსწონთ.

ხშირად დასმული კითხვები (FAQ)

კ: სხვა ინგრედიენტების დამატებამდე უნდა მოვამზადო თუ არა დაკონსერვებული ტომატ-პასტა?
დიახ, პომიდვრის პასტის ტაფაში ჩამატების შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში მოხარშვა პომიდორში არსებულ შაქარს კარამელიზებს და კერძის საერთო არომატს უფრო აძლიერებს. ეს მარტივი ნაბიჯი დიდ განსხვავებას ქმნის მის უბრალოდ სითხეში მორევასთან შედარებით მოხარშვის გარეშე.

კითხვა: გახსნის შემდეგ რამდენ ხანს ინახება დაკონსერვებული ტომატის პასტა?
A: გამოუყენებელი ტომატის პასტა შეიძლება შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 5 დღემდე. უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, ცალკეული სუფრის კოვზები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, გაყინეთ და შემდეგ გაყინული კუბიკები პარკში გადაიტანეთ - შეგიძლიათ აიღოთ ერთი კუბიკი ნებისმიერ დროს, ქილის დარჩენილი ნაწილის გადაყრის გარეშე.

კითხვა: დაკონსერვებული პომიდვრის პასტა ჯანსაღია ვეგეტარიანული დიეტისთვის?
კი: კი.დაკონსერვებული ტომატის პასტაბუნებრივად ვეგანურია, დაბალკალორიული და შაქრით მდიდარია და მდიდარია ლიკოპენით, C ვიტამინით და ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ საერთო ჯანმრთელობას. უბრალოდ, ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ ბრენდში დამატებულ მარილს - თუ ნატრიუმის მიღებას აკონტროლებთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ უმარილო ჯიშები.

კითხვა: ვეგეტარიანულ რეცეპტებში პომიდვრის სოუსის ნაცვლად დაკონსერვებული ტომატის პასტა შეიძლება გამოვიყენო?
ა: დიახ, მაგრამ მისი განზავება დაგჭირდებათ. ტომატის სოუსის სწრაფად შემცვლელის მისაღებად, 1 წილი ტომატ-პასტა 1 წილ წყალს შეურიეთ. მას უფრო მდიდარი და კონცენტრირებული არომატი ექნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდ სოუსს.

კითხვა: კიდევ რა ვეგეტარიანული კერძების დამატება შემიძლია?დაკონსერვებული ტომატის პასტარომ?
პ: პომიდვრის პასტა შესანიშნავად უხდება ვეგეტარიანულ ჩილის, ბოსტნეულის კარის, სუპების, ჩაშუშულის და მცენარეული ბურგერის კატლეტებსაც კი, რათა უფრო ღრმა არომატი შემატოს. ასევე, შეგიძლიათ მისი შერევა ჰუმუსში ან ბოსტნეულის სოუსებში, რათა მიიღოთ მჟავე, პომიდვრის ელფერი.

კითხვა: დაკონსერვებული პომიდვრის პასტის ბრენდი გავლენას ახდენს გემოზე?
A: ზოგადად, ყოველდღიური სამზარეულოსთვის შესაფერისია ტრადიციული ბრენდების უმეტესობა. თუმცა, მაღალი ხარისხის იმპორტირებულ იტალიურ პომიდვრის პასტას ხშირად აქვს უფრო ტკბილი, ნაკლებად მჟავე არომატი, რომელიც განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ნელა მოხარშულ კერძებს, როგორიცაა ბოლონეზე ან ჩილი.