ვაშლის ძმარი წონის დაკლებისთვის: ექიმები ხსნიან მის ეფექტურობას.

წონაში კლების ახალი ტენდენციები მუდმივად ჩნდება, თუმცა სოციალურ მედიაში განსაკუთრებით პოპულარულია ერთი მეთოდი: ვაშლის ძმარი. ბევრი ადამიანი დარწმუნებით აცხადებს, რომ ვაშლის ძმრის დალევამ შეიძლება წონაში კლების მნიშვნელოვანი შედეგები გამოიწვიოს.
სხვა მრავალი პოპულარული ტენდენციისგან განსხვავებით, ვაშლის ძმრის წონის დაკლების შესახებ კვლევა შეზღუდულია, თუმცა მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ კვლევების უმეტესობა არასრულყოფილია. ბოლოდროინდელი კვლევა, რომელიც ვაშლის ძმრის სასარგებლო ეფექტს წონის დაკლებაზე მიუთითებდა, გამოქვეყნების შემდეგ აღმოჩენილი რამდენიმე პრობლემის გამო უკან დაიხია. თუმცა, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ვაშლის ძმარი შეიძლება ზოგიერთ ადამიანს წონის დაკლებაში დაეხმაროს, თუმცა ეფექტი შეიძლება მცირე იყოს.
ექსპერტების შეკრება: ჯესიკა კორდინგი, RD, MS, RD, წიგნის „გარდამტეხი წერტილის“ ავტორი; ვანესა რისეტო, RD, MS, Culina Health-ის აღმასრულებელი დირექტორი და თანადამფუძნებელი; ერინ პალინსკი-უეიდი, RD, CD, CDPE და RD; კეროლ ჯონსტონი, PhD, არიზონას სახელმწიფო უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი; ემი გუდსონი, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, სპორტული ნუტრიციოლოგი და RD, დალასიდან, ტეხასი; და მირ ალი, მედიცინის დოქტორი, ორანჟ-კოუსტის სამედიცინო ცენტრის (ფაუნტინ ველი, კალიფორნია) „მემორიალის ქირურგიული წონის დაკლების ცენტრის“ სამედიცინო დირექტორი.
რა თქმა უნდა, ვაშლის ძმრის მცირე რაოდენობით ყოველდღიურად დალევა შეიძლება წონის დაკლების მარტივ გზად მოგეჩვენოთ, მაგრამ წონაში დაკლება იშვიათად ხდება ასე მარტივი. თუმცა, ამ ტენდენციის გავრცელების გათვალისწინებით, გასაგებია, რომ ადამიანებს კითხვები აქვთ. აქ მოცემულია რამდენიმე რამ, რაც ნუტრიციოლოგებსა და წონის დაკლების სპეციალისტებს სურთ იცოდეთ წონის დაკლებისთვის ვაშლის ძმრის გამოყენების შესახებ, ფაქტობრივი კვლევის შედეგებთან ერთად.
სერტიფიცირებული ნუტრიციოლოგი და ბესტსელერების ავტორი „გარდამტეხი წერტილი“, ჯესიკა კორდინი განმარტავს, რომ ვაშლის ძმარი არის სითხე, რომელიც მიიღება ვაშლის წვენის დუღილის შედეგად. ეს პროცესი გულისხმობს ვაშლში შემავალი შაქრის დუღილს ძმარმჟავას, ძმრის მთავარი კომპონენტის, წარმოსაქმნელად.
„თხევადში ბაქტერიებისა და საფუარის დამატება ალკოჰოლური დუღილის პროცესს იწყებს, რაც შაქარს სპირტად გარდაქმნის“, - ამბობს ვანესა რისეტო, „კულინა ჰელსის“ აღმასრულებელი დირექტორი და თანადამფუძნებელი და რეგისტრირებული დიეტოლოგი. თუმცა, ეს ალკოჰოლური სასმელი არ არის. „დუღილის მეორე ეტაპზე სპირტი ძმარმჟავას ბაქტერიად გარდაიქმნება“, - განმარტავს რისეტო.
პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წონაში კლების ერთადერთი სამეცნიერო თვალსაზრისით ეფექტური გზაა ნაკლები კალორიის მიღება, ვიდრე წვავთ (რაც კალორიების დეფიციტს ქმნის) და შემდეგ რეგულარული ვარჯიში ჭარბი კალორიის დასაწვავად. იმასთან დაკავშირებით, თუ როგორ უწყობს ხელს ვაშლის ძმარი წონის დაკლებას, ამჟამად ძალიან ცოტა მტკიცებულება არსებობს და ამ მტკიცებულებების ნაწილი მოძველებული ან არასრულია. გარდა ამისა, არ არსებობს სანდო პლაცებო-კონტროლირებადი კლინიკური კვლევები (მედიცინაში ოქროს სტანდარტი), რომლებიც აჩვენებს, რომ ვაშლის ძმრის მიმღები ადამიანები მნიშვნელოვნად იკლებენ წონაში.
10 რანდომიზებული კონტროლირებადი კვლევის ბოლოდროინდელმა სამეცნიერო მიმოხილვამ, რომელშიც მონაწილეობდა ჭარბი წონის ან მე-2 ტიპის დიაბეტის მქონე 789 პაციენტი, აჩვენა, რომ პაციენტებმა, რომლებიც იღებდნენ ვაშლის ძმარს, უფრო მეტად დაიკლეს წონაში, ვიდრე მათ, ვინც არ იღებდა. თუმცა, ვაშლის ძმრის გამოყენების ხანგრძლივობისა და კვლევის დიზაინის განსხვავებების გამო, ამ შედეგებიდან საბოლოო დასკვნების გამოტანა რთულია.
ჟურნალ *Nutrients*-ში 2025 წელს გამოქვეყნებული მონაცემების კიდევ ერთმა ანალიზმა, რომელშიც 861 ზრდასრული მონაწილეობდა, აჩვენა, რომ მათ, ვინც ყოველდღიურად იღებდა ვაშლის ძმარს, წელის გარშემოწერილობისა და წონის უმნიშვნელო შემცირება აღენიშნებოდათ (განსაკუთრებით მათ, ვისაც ჰქონდა ჭარბი წონა, სიმსუქნე ან მე-2 ტიპის დიაბეტი). მონაწილეები ვაშლის ძმარს თხევადი ან ტაბლეტის სახით 4-12 კვირის განმავლობაში იღებდნენ. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის ძმრის ეს ინტერვენციები ზოგჯერ შერწყმული იყო დიეტასთან და ვარჯიშთან, რომლებიც, როგორც ცნობილია, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. გარდა ამისა, ეს კვლევები სრულიად იდენტური არ არის; ინტერვენციის პერიოდები შედარებით მოკლეა (მაქსიმუმ 12 კვირა) და ვაშლის ძმრის დოზა ცვალებადია (დღეში 5-დან 30 მლ-მდე), რაც საბოლოო დასკვნების გამოტანას ართულებს.
თუმცა, მხოლოდ ეს მონაცემები არ არის საკმარისი იმის დასამტკიცებლად, რომ ვაშლის ძმარი ჯადოსნური ცხიმის წვის საშუალებაა. „ამ კვლევებში გამოყენებული იყო ძალიან მცირე ზომის ნიმუშები“, ამბობს ერინ პალინსკი-უეიდი, RD, RD, RD, CD, „მაგრამ თანმიმდევრული შედეგები მიუთითებს, რომ ვაშლის ძმარი შეიძლება ხელს უწყობდეს წონის დაკლებას“.
კორდინმა განაცხადა, რომ საბოლოო ჯამში, ვაშლის ძმრისა და წონის დაკლების შესახებ ყველა კვლევა მცირე კვლევებს ეფუძნება, რაც დასკვნების გამოტანას ართულებს. „ამასთან დაკავშირებით სანდო მონაცემები ნამდვილად არ გვაქვს“, - დასძინა მან.
წონის დაკლების სპეციალისტმა და ნოუელის კლინიკის კლინიკური მზრუნველობის დირექტორმა, დოქტორმა გრეგორი კურტისმა განაცხადა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ძმრის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების დასადასტურებლად დამატებითი კვლევებია საჭირო, ამჟამად არსებული ყველაზე ძლიერი მტკიცებულებები მიუთითებს მის პოტენციურ ეფექტურობაზე სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში. კვლევებმა აჩვენა, რომ ჭამის შემდეგ დაახლოებით 30 მლ ვაშლის ძმრის დალევამ შეიძლება გააუმჯობესოს ინსულინის ფუნქცია და შეამციროს სისხლში შაქრის დონე.
2021 წელს ჩატარებულმა კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ ვაშლის ძმრის დალევა შეიძლება სასარგებლო იყოს სისხლში შაქრის კონტროლისთვის მოზრდილებში, თუმცა აღნიშნულია, რომ მისი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების სრულად გასაგებად მეტი კვლევის ჩატარებაა საჭირო.
დოქტორ კურტისმა განმარტა, რომ ვაშლის ძმრისგან გამოწვეული სისავსის შეგრძნება, როგორც წესი, კუჭის დაცლის დაგვიანებით არის გამოწვეული, რაც იმას ნიშნავს, რომ საჭმლის მონელება უფრო ნელა მიმდინარეობს, რაც სისავსის შეგრძნებას ახანგრძლივებს. მან ასევე განმარტა, რომ გულისრევა ვაშლის ძმრის მოხმარების გავრცელებული სიმპტომია და ასევე შეიძლება მადის დაქვეითება გამოიწვიოს, მაგრამ ეს აუცილებლად სისავსის შეგრძნებას არ იწვევს.
გარდა ამისა, ვაშლის ძმარს, როგორც ჩანს, აქვს გარკვეული თვისებები, რომლებიც შეიძლება ხელს უწყობდეს წონის დაკლებას. მაგალითად, 2013 წელს ჟურნალ „ფუნქციური საკვების ჟურნალში“ გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვაშლის ძმრის ჭამის წინ დალევა ასოცირდებოდა სისხლში შაქრის დონის მატებასთან. კიდევ ერთმა კვლევამ, რომელიც 2010 წელს ჟურნალ „კვებისა და მეტაბოლიზმის ანალებს“ გამოქვეყნდა, აჩვენა, რომ ორი ჩაის კოვზი ვაშლის ძმრის მიღება კვებასთან ერთად ხელს უწყობდა სისხლში შაქრის დონის მატებას და სისხლში შაქრის დონის სტაბილურ შენარჩუნებას. მოქმედების მექანიზმი ბოლომდე შესწავლილი არ არის, მაგრამ კვების მკვლევარები თვლიან…
არიზონას სახელმწიფო უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი, დოქტორი კეროლ ჯონსტონი, მრავალი წელია, უნივერსიტეტში ვაშლის ძმარს იკვლევს და ეჭვობს, რომ ძმარში შემავალმა ნაერთებმა შესაძლოა ზოგიერთი სახამებლის მონელება შეაფერხოს.
ეს მნიშვნელოვანია, რადგან სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი რყევები ხშირად იწვევს ტკბილეულისადმი ლტოლვას. „ამრიგად, თუ ვაშლის ძმარი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს, მას შეუძლია შეამციროს შაქრისადმი ლტოლვა, აკონტროლოს პორციების ზომა და პოტენციურად შეამციროს კალორიების მიღება“, - განმარტავს ემი გუდსონი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, სპორტული ნუტრიციოლოგი და ლიცენზირებული ნუტრიციოლოგი.
წონის დაკლებისთვის ვაშლის ძმრის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს და არცერთი მათგანი არ ჩანს სხვებზე უკეთესი.
კვლევები ხშირად გვირჩევენ ამ პროდუქტის ერთდროულად თითო კოვზით მიღებას, თუმცა ამან შეიძლება საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დატვირთვა გამოიწვიოს, განსაკუთრებით თუ გულძმარვისკენ ხართ მიდრეკილი.
თუმცა, კალიფორნიის შტატის ქალაქ ფაუნტენ ველიში მდებარე ორანჯ-კოუსტის სამედიცინო ცენტრის სიმსუქნის მემორიალური ქირურგიული ცენტრის სამედიცინო დირექტორი, დოქტორი მირ ალი, გვირჩევს, რომ თუ აქამდე არასდროს გქონიათ რეფლუქსის პრობლემები, ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ძმარი გავხსნათ ერთ ჭიქა წყალში და დავლიოთ ჭამის წინ. (განუზავებელმა ძმარმა შეიძლება გააღიზიანოს პირის ღრუ და საყლაპავი). დოქტორი ალი ამბობს: „მიზანია შიმშილის შემცირება და უფრო სწრაფად დანაყრების შეგრძნების შეგრძნება“.
თუმცა ეს აუცილებელი არ არის, განსაკუთრებით თუ კუჭის აშლილობა გაქვთ. კორდინი ამბობს, რომ ვაშლის ძმრის სხვა ფორმით გამოყენებაც, მაგალითად, ზეითუნის ზეთის სალათის სოუსის სახით, ასევე ითვლება. მჟავე გემოსთვის შეგიძლიათ ბოსტნეულის ძმარიც კი მოასხათ.
ამჟამად არ არსებობს ზოგადად მიღებული დოზირების სტანდარტი. თუმცა, კვლევებმა შეისწავლეს ვაშლის ძმრის სარგებელი წონის დაკლებისთვის და ზოგადად რეკომენდებულია დღეში ერთიდან ორ სუფრის კოვზამდე მიღება, წყალში გაზავებული.
თუ აქამდე არასდროს მიგიღიათ ეს მედიკამენტი, დოქტორი ალი გირჩევთ, დაიწყოთ მცირე დოზით, დააკვირდეთ ორგანიზმის რეაქციას და შემდეგ თანდათან გაზარდოთ დოზა. ასევე შეგიძლიათ დოზა მთელი დღის განმავლობაში გადაანაწილოთ, დიდი დოზის ერთბაშად მიღების ნაცვლად. ისევ და ისევ, უმჯობესია მისი მიღება ჭამის წინ.
დოქტორ კურტისმა განაცხადა, რომ ამჟამად არ არსებობს საკმარისი ბოლოდროინდელი და დამაჯერებელი მტკიცებულება იმის დასადასტურებლად, რომ ვაშლის ძმარს შეუძლია ხელი შეუწყოს სხეულის ცხიმის შემცირებას ან წონის დაკლებას. „საერთო ჯამში, არსებული მტკიცებულებების საფუძველზე, ვაშლის ძმარი არ არის წონის დაკლების პანაცეა“, - თქვა დოქტორ კურტისმა. თუმცა, დოქტორ კურტისმა აღნიშნა, რომ ხშირად გამოყენებული მაღალკალორიული სალათის სოუსებისა და მარინადების ვაშლის ძმრით ჩანაცვლებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას კალორიების მიღების შემცირებით. (თუმცა, ეს პოტენციური სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია სალათის სოუსებისა და მარინადების რაოდენობაზე, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ.)
საბოლოო ჯამში, გადაწყვეტილება თქვენზეა. პალინსკი-უეიდი გვირჩევს, რომ თუ ვაშლის ძმარი გსურთ სცადოთ, ის დღეში არაუმეტეს ორჯერ მიიღოთ, ყოველ ჯერზე თითო სუფრის კოვზით და აუცილებლად გააზავეთ 240 მლ წყალში. ამან შეიძლება გაზარდოს სისავსის შეგრძნება და ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას.
თუ ძმრის პირდაპირ დალევა ძალიან გძულთ, სცადეთ მისი თქვენს კერძებში დამატება. პალინსკი-უეიდი გვირჩევს, ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი სალათებს ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს შევურიოთ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სმუზიში ერთი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი დაამატოთ.
ვაშლის ძმრისგან მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, აირჩიეთ პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ ეტიკეტები „ნედლი ვაშლის ძმარი“ ან „გაუფილტრავი ვაშლის ძმარი“. „გაუფილტრავი ვაშლის ძმარი შეიცავს ცილებს, ფერმენტებს და სასარგებლო ბაქტერიებს ძმრის შემავსებლისგან ან ძმრის თესლიდან“, - ამბობს პალინსკი-უეიდი. სცადეთ ორგანული გაუფილტრავი ვაშლის ძმარი Prague Organic-ის ან Spectrum Organic-ის მიერ.
თუმცა, დოქტორ ალიმ ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ვაშლის ძმრის დალევას, სავარაუდოდ, მნიშვნელოვანი გავლენა არ ექნება წონაზე. „ხალხი ფიქრობს, რომ ვაშლის ძმარი წონის დაკლების პანაცეაა - ეს სიმართლეს არ შეესაბამება“, - თქვა მან. „შესამჩნევი შედეგის სანახავად, თქვენ ნამდვილად უნდა შეცვალოთ კვების ჩვევები“.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ვაშლის ძმარმა შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა ან კუჭის აშლილობა. ჯონსტონი აღნიშნავს, რომ ყველა სახის ძმრის მსგავსად, ვაშლის ძმრის მაღალმა მჟავიანობამ შეიძლება გააღიზიანოს ყელი და დააზიანოს კბილის მინანქარი. გარდა ამისა, რისეტო დასძენს: „თუ გულძმარვა გაქვთ, ვაშლის ძმრის მჟავიანობამ შეიძლება გააუარესოს თქვენი სიმპტომები“. ამიტომ, უმჯობესია დაიცვათ ზემოთ მოცემული რეკომენდაციები: დღეში ორჯერ არ დალიოთ ერთ სუფრის კოვზზე მეტი, რომელიც ორ უნცია წყალშია გაზავებული. პალინსკი-უეიდი აფრთხილებს: „ვაშლის ძმარი არასდროს არ უნდა მიიღოთ პირდაპირ“.
კორდინმა დასძინა: „ნელა უნდა იმოქმედოთ. ინექციებს ან მსგავს რამეს არ გირჩევთ - ამან შეიძლება საყლაპავის სერიოზული დაზიანება გამოიწვიოს“.
დასასრულ, კორდინმა განაცხადა, რომ ვაშლის ძმარი არ არის წონის დაკლების ის საშუალება, როგორც ბევრი ადამიანი თვლის. „როდესაც ვინმე მეუბნება, რომ წონაში დაკლებისთვის თხევადი ან საკვები ვაშლის ძმრის მიღება სურს, მე ჩვეულებრივ ვურჩევ მათ სხვა მეთოდების მოსინჯვას“, - თქვა მან.